（1）酸化法 乳化所含廢水一般為o/w型，油滴表面往往覆蓋面積一層具有負(fù)電荷的雙電層，將廢水用無機(jī)酸調(diào)至酸性，一般pH在3~4之間，產(chǎn)生的質(zhì)子會(huì)中核雙電層，通過增加液滴表面電荷而毀壞其穩(wěn)定性，促成油滴匯聚，同時(shí)可使不存在于油-水界面上的高碳脂肪酸或高碳脂肪酶之類的表面活性劑兩縣，使油滴喪失穩(wěn)定性超過破乳目的。

（2） 鹽析法向乳化廢水中投加無機(jī)鹽類電解質(zhì)，除去乳化油珠外圍的水化離子，傳輸油粒于水界面處電層厚度，增加電荷，使雙電層毀壞，從而使油粒脫穩(wěn)，油珠間吸引力獲得完全恢復(fù)而互相擠滿，以超過破乳目的。含油廢水處置處理常用的電解質(zhì)是鈣、鎂、鋁的鹽類，它既可以中和電荷，又可移位表面活性劑的金屬皂，處置效果較好。

（3） 匯聚法向乳化廢水中投加凝聚劑，水解后分解膠體，導(dǎo)電油珠，并通過絮凝產(chǎn)生的礬花等物理化學(xué)起到或通過藥劑中和表面電荷使其匯聚，或由于重新加入的高分子物質(zhì)的架橋起到超過絮凝，然后通過下陷或氣浮的方法將油除去。

常用的無機(jī)絮凝劑有鋁鹽和鐵鹽，無機(jī)高分子凝聚劑如聚氯化鋁（PAC）、聚硫酸鐵（PFS）、單體硫酸鋁（PAS）等，有機(jī)高分子凝聚劑有聚丙烯酰胺（PAM）和聚乙烯亞胺等。該方法效果好，工藝成熟期，但占地面積大，藥劑用量大，污泥難處置。

（4）混合法混合法就是鹽析法、酸化法、匯聚法的綜合利用，可獲得較佳的效果。該方法的發(fā)展主要集中于在藥劑的研發(fā)與應(yīng)用于，傳統(tǒng)和常用的是鋁鹽及鐵鹽系列，有機(jī)絮凝劑如聚丙烯酰胺等也作為助凝劑被普遍用于。